Foeniculum vulgare Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil doux est une apiacée (ombellifères) pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Il se caractérise par des ombelles de fleurs jaunes et des feuilles pennées et plumeuses, ainsi que par des graines oblongues caractéristiques de la famille botanique.